奇亚籽无花果布朗迪

预备需时 15分钟
总共需时 1小时
分量 6-8块
材料
180克椰油,融化并放凉
2汤匙奇亚籽粉
250克椰糖(或自选糖类)
100克椰奶或杏仁奶
1 1/2茶匙香草精
250克无麦麸面粉
1 1/4茶匙泡打粉
1茶匙细海盐
12颗熟成新鲜无花果
1/2茶匙海盐片
做法

这道水果布朗迪是非常适合全素及无麦麸饮食者的烘培方式,它不仅能提供优质的能量来源,也可以随着季节随心替换喜爱的水果材料。
“布朗迪是我最爱的烘培食品之一,原因有二。第一,从开始到完成,只需要一小时,第二,它总是不负众望大受欢迎!我从1980年代就开始种植奇亚籽草玩偶,从那时开始我就是一个奇亚籽迷了。但我更爱食用奇亚籽!谁知道它原来对我们益处无穷?我一直以来都用亚麻籽制作全素蛋,现在我更爱奇亚籽粉。“——Claire Ptak (克莱儿皮塔克)。

制作方式:
将一个20x 30公分的烤盘铺上烤纸,放置一旁待用。
将融化并放凉的椰油、奇亚籽和椰糖倒入直立式电动搅拌器的混合碗中,搅打至顺滑绵密。接着加入椰奶或杏仁奶并搅拌均匀。
将准确分量的面粉、泡打粉及盐倒入碗中搅拌,接着倒入刚才准备好的湿料中,搅拌至顺滑。
将材料倒入准备好的容器中,将表面抚平。
将烤箱预热至170摄氏度。
将无花果的粗枝修掉,但尽量保持无花果的原形。在粗枝的位置切一个十字,只需切至无花果一半深,然后将无花果摆在布朗迪面糊上,果皮向下。撒上海盐片后,就可以放入烤箱烘烤25-35分钟,或直到呈金黄色。
完全放凉后即可切片。搭配你喜爱的茶、咖啡或奶品,一起享用。