チシード入り豆腐とケールのスパゲッティ

Prep Time 15分
Total Time 35分
Serves 4人
材料
2片  ニンニク 細かく刻んでおく
5カップ  ケール 洗って切っておく
2個  ポートベロマッシュルーム(もしくはキノコ)
2カップ  減塩ベジタブルスープストック
500g  木綿豆腐 (水気を切り、手でつぶしてほぐしておく)
1/4 カップ  チアシード黒
20個  カラマタオリーブ 種を取り半分に切る
小さじ1/2   唐辛子フレーク
小さじ1  ローズマリー
小さじ1  ドライパセリ
500g  ハイファイバースパゲティ(もしくは通常のスパゲティ)

 

ソース材料

1個分のレモン汁
大さじ2  エキストラバージンオリーブオイル
大さじ1  ドライローズマリー
大さじ1  ドライパセリ
小さじ1/2  唐辛子フレーク
塩コショウ
つくり方

新しい研究によると心臓を健康に保つためには植物中心の材料で食物繊維を多く取る地中海スタイルの食生活は私たちの希望にかなった一番ヘルシーな方法だそうです。このレシピはアドバイスに忠実に従った材料を使っています。チアシードやオリーブオイル、オリーブの実に含まれる脂質、そしてまたチアシードやケール、パスタの食物繊維をたっぷり含んでいるので植物ベーㇲのおいしい夕食として最適です。味や栄養も損なうことなくパスタ好きの方にもピッタリなレシピです。あなたの心臓もきっと喜んでくれますよ!

強火でノンスティック加工のフライパンにニンニクをかおりが出るまで30秒程炒める。そこにケールとマッシュルームを入れよく混ぜながら炒める。

さらにベジタブルスープストック、豆腐、チアシード、オリーブ、唐辛子、ドライローズマリー、ドライパセリをフライパンに入れる。時々混ぜながら、煮立つまで強火で煮る。火を弱め蓋をし、さらに10分ほど煮る。時々かき混ぜる。

その間にスパゲッティをパッケージに従って調理し、湯切りする。からの鍋に茹でたパスタをいれる。

ソースを作るためにソースの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、スパゲッティの入った鍋に注ぎ、麺によくからめる。

深皿にパスタをいれ、豆腐チアシードケールの具をトッピングする。

お好みでビーガン用チーズもしくは通常のチーズをトッピングする。