善加利用,减少浪费

全世界,为人类生产的粮食中,有三分之一是被丢弃的。

这相等于每年有13亿吨食物成为垃圾堆的一部分。根据联合国粮食及农业组织的网页,亚洲是食物浪费的罪魁祸首。数据显示,南亚和东南亚合共制造了全球25%的粮食浪费。在亚太区,超过40%的蔬果、大约30%的谷类在生产线中就已经被丢弃,根本从未去到消费者手中!

为了生产这些最终被废弃的粮食,我们牺牲了百万条农畜的性命,耗费了大量的人力,更别说是赔上了大量的森林面积,洒下了多少伤害环境的肥料和农药,最终这些粮食却没能进入我们的口中。开始醒觉的社会,近年来不断挑战粮食工业,要求他们采用更环保的粮食生产方式。但,我们往往忘记了,作为消费者,我们应负的责任,而我们买来却不吃、随手扔进垃圾桶的食物,也直接令这个全球问题急速恶化。

所以,只要我们身体力行,在家中以永续方式享用宝贵的粮食,并且将浪费减至最低,我们就能在减少环境伤害和推广永续农业方面,作出一些贡献。


用心对待你的粮食来源

对你的粮食放多一点‘心‘,能帮助你避免浪费。不管是自己种植粮食,到本地农产市场购物,或是到本地杂货店花一些时间了解食品的品牌和供应商。一旦你对食品供应的过程有了进一步的了解,你在购买、烹煮和享用这些食品时也会更有意识地去珍惜这些食物。

家里还有什么食物,你得知道哦

保持冰箱整洁,了解家里还有哪些食物,看似小小一个举动,却非常重要。相信大家都试过,把某些食物买回家,后来才在冰箱深处发现家里早就有了。不如把清理厨房和冰箱列为定期家务,也可乘机想想可以怎样利用现有的食材,做成美味佳肴。

保存(还要记得吃掉)剩菜

好好投资一些高品质的储存容器,不同大小、不同形状,还要确保他们适合冰冻和微波。我们特别喜爱Glasslock的10件装可烘烤储存套组。当然,你也得先了解不同食物的保存期限(例如煮熟的千层面可在冰箱保存3-5天),然后记得计划要怎样和几时吃掉这些保存在冰箱或冷冻柜里的剩菜。这样,你才不会轻易忘掉它们的存在!还有,最好在剩菜容器上贴上制作日期的标签。将剩菜存放在特定冰箱层架上,也能让你清楚知道它们的位置,不会忽略它们。

发挥创意

在你非得把食物丢掉前,其实还有无数种方式可以善加利用它们。手上如果有剩余的肉骨,你其实可以自己制作肉骨高汤,就无须到超市购买包装高汤了。同样的,切下来的菜头菜尾和蔬果皮,也是熬制高汤的上佳食材。对于有些过熟的水果,你也可以找到许多很棒的食谱来善用这些水果,尤其是香蕉。稍微过熟的香蕉最适合用于烘焙了!参考我们的香蕉覆盆子马芬或是超简单的隔夜香蕉奇亚籽燕麦食谱。