ビーガンフレンチトースト

Prep Time 10-20分
Total Time 30分
Serves 2-4人分
材料
145 g (1 カップ) ベリー類(生でも冷凍でもよい)
60 ml アップルジュース
大さじ2 チアシード
大さじ1 メイプルシロップ
バニラエッセンス少々 生のバニラビーンズを使用の際は1本を開いて種をしごいてとる
レモン1個分皮をすりおろす
小さじ1 すりおろした生姜
小さじ½ タイムの葉

山盛り大さじ1チアシードを粉状に粉砕  
大さじ1/2 メイプルシロップ
1 カップ 無糖アーモンドミルク  
タイム 少々  
バニラビーンズ1本   
小さじ1/2 シナモン粉末
小さじ1/2  バニラエッセンス
4-5枚 食パン  

150 ml ココナッツウォーター  
½ カップ クルミ  
つくり方

ブレンダーにベリー類、リンゴジュース、チアシード、アーモンドミルク、メイプルシロップ、バニラエッセンス、レモンの皮を入れる。30秒ほどブレンダーにかけ全てがよく混ざるようにする。ミックス液は密封容器にいれ冷蔵庫で1-2週間まで保管ができる。

大きめのボウルにパン以外のすべての材料を入れ10-20分ほど冷蔵庫に放置しなじませる。

フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温める。

食パンにチアジャムを塗って、2枚を重ねジャムサンドイッチをつくる。サンドイッチをミックス液に20秒程浸し反対側も同じようにつける。食パンによっては浸す時間を長くしたり、薄いサンドイッチパンならトータルで25-30秒程でよい。

フライパンで片面づつ1分程度トーストがきつね色になるまで焼く。

皿に盛り付けてサーブする。