スパイシースイートポテトとレンズ豆のディップ

Prep Time 10 分
Total Time 20 分
Serves 4カップ
材料
大さじ1 オリーブオイル
1 個 玉ねぎみじん切り
小さじ2  クミンシードパウダー
小さじ¼ 唐辛子フレーク
¾ カップ レンズ豆 洗っておくこと
½ サツマイモ大 皮を剥き乱切り
3カップ スープストック
大さじ1 チアシード粉末
½ カップ プレーンヨーグルト
¼ カップ コリアンダー刻んでおく
大さじ1 ホワイトチアシード
つくり方

鍋に油をいれ玉ねぎを2分ほど炒める。スパイスを加えさらに1分程炒めた後、レンズ豆、サツマイモ、スープストックを加えて煮こむ。 サツマイモが柔らかくなるまで蓋をして、15-20分間、時々焦げないように混ぜる。

なべを火からおろし、チアシードを加える。スティックブレンダーを使い滑らかになるまでミックスする。ヨーグルトとコリアンダーを加える。ホワイトチアシードをトッピングにふりかける。

ピタパンを添えて召し上がれ。

 

栄養成分情報
 
Energy (kJ)
Calories
Total Fat
Saturated
Polyunsaturated
Monounsaturated
Trans
Cholesterol
Vitamin A
Vitamin C
Sodium
Potassium
Total Carbs
Dietary Fibre
Sugars
Protein
Calcium
Iron
Per Serve
604
144
9
1
1
2
0 g
0 mg
56%
2%
440
126
15
8
3
7
10%
16%