肉なしマッシュルームミートボール

Prep Time 10分
Total Time 20-40分
Serves 2-4人分
材料
大さじ1 チアシード 粉末+大さじ3水
250g マッシュルームスライス
3 片 ニンニク
½ 玉ねぎ スライス
小さじ1 タイムの葉 細かく刻む  
小さじ2 オレガノ刻む  
½ カップ クルミ 砕いておく
450g キドニービーンズ(赤インゲン豆もしくは他の豆でもよい)缶詰
大さじ2 チアシード
大さじ2  ニュートリショナルイースト(サトウキビとビーツの酵母)もしくはビーガンチーズ 
小さじ¾ 塩
黒コショウ少々
¾カップ パン粉 もしくはグルテンフルリーのアーモンド粉末  
1 カップ トマトパスタソース  
2 カップ スパゲッティもしくはズッキーニをスライスした麺
つくり方

オーブンを180℃で予熱。

ボウルにチアシードと水を混ぜてチアエッグを作りしばらく放置しておく。

鍋を火にかけ、オリーブオイル、マッシュルーム、玉ねぎ、にんにく、タイム、オレガノ、塩コショウをし、きつね色になるまで炒める。炒め終わったら、ボウルに移す。

マッシュルームの具材の入ったボウルに更に豆類、チアエッグ、ニュートリショナルイースト、パン粉、塩コショウをしてとよく混ぜる。手でよく混ぜ合わせ、20個のミートボールを作る(ゴルフボールより少し大きめ)クッキングシートの上に並べてオーブンで20分焼き、ひっくり返して更に20分焼く。調理したスパゲティもしくはズッキーニの麺とパスタソースと共に召し上がれ。