イースターアイスバー

Prep Time
Total Time
Serves
材料
Chia Pudding:
1 カップココナッツミルク (飲料用は薄めで、缶詰めはより濃い風味になります)
大さじ3 チアシード
小さじ1 ライスモルトシロップ (はちみつで代用可)
バニラエッセンス

生キャロットケーキ:
1⁄4 カップ ニンジンすりおろしておく
1⁄2 カップ クルミ
1⁄4 カップ ナツメヤシのみ(硬い場合は水に2時間ほどつけてザルにあげる)

小さじ1 シナモン粉末
小さじ1⁄2 生姜粉末
小さじ1⁄2 ナッツメグ粉末

チョコレートトッピング:
1⁄2 カップ デイリーフリーチョコレート刻んでおく
乾燥したバラの花びら、ピスタッチオ、ポップアマランサス
つくり方

チアプディング:材料をボウルの中に入れ、フォークなどでよく混ぜ、1時間ほど置いておく。

生キャロットケーキ:フードプロセッサーにすべての材料を入れスイッチを入れる。まな板など平らな上に取り出し、生地を伸ばし広げてクッキーの型などで好みの形を切り出す。生地がなくなるまでくりかえす。

キャロットケーキがアイスバーの側面にくるようにアイスバーの型におく。チアプディングがジェル化してるのを確認し、キャロットケーキに気をつけて型にながしこむ。アイスバーの棒を挿入して冷凍する。

4時間ほど冷やしアイスバーが固まったら、型から取除き、湯煎で溶かしたチョコレートに浸し、他の花びらやナッツ類をトッピングする。すぐに召し上がるか、もしくは密封した状態であれば2週間ほど冷凍庫で保管できる。

Recipe supplied by Anthea @RainbowNourishments